Alimente cu un conținut ridicat de proteine

Alimente cu un conținut ridicat de proteine

28-06-2018
 / 4.8
Pentru a evalua articolul trebuie să fii logat!

Alimentele cu un conținut ridicat de proteine au un rol esențial în multe planuri alimentare. Faptul că o masă are un conținut mare de proteine, nu înseamnă neapărat că alimentele sunt dietetice. Mai întâi, haideți să vedem ce anume face ca o masă să fie bogată în proteine: ce ar trebui și ce nu ar trebui să conțină.

Sursele de proteine: De origine animală sau vegetală?

Dacă intenționezi să îți pregătești o masă cu un conținut foarte bogat de proteine, ar trebui să optezi mai întâi pentru surse de proteine de origine animală. Desigur, există și surse de proteine de origine vegetală, însă în sine, nicio altă sursă de proteine de origine vegetală nu oferă la fel de bune proprietăți ca cele de origine animală. Acest lucru înseamnă că absorbția și biodisponibilitatea acestora nu sunt atât de favorabile, așadar, aceste sunt surse de proteine mai puțin eficiente pentru a fi consumate în scopuri sportive.

Motivul este că profilul de aminoacizi al surse de proteine de origine vegetală nu este complet. Din acest motiv, nu poți consuma toți aminoacizii esențiali dintr-o singură sursă de proteine de origine vegetală. Aparent, acest lucru nu este benefic dacă dorești să pui masă musculară sau doar să faci exerciții. Proteinele reprezintă elementele structurale ale mușchilor, iar aminoacizii ale proteinelor. Este cert că dacă vei combina în mod inteligent mai multe surse de proteine de origine vegetală, poți completa profilul de aminoacizi din alimente. Îți vom prezenta câteva exemple puțin mai încolo. Însă dacă nu ești vegetarian, fără îndoială trebuie să optezi pentru surse de proteine de origine animală.

Surse de proteine de origine vegetală

În mod normal, plantele sunt consumate pentru conținutul lor de carbohidrați și fibre, și nu ca surse de proteine. Totuși, nu trebuie trecut cu vederea faptul că anumite zarzavaturi au un nivel destul de mare de proteine. Aceste zarzavaturi sunt legumele care includ fasole, linte sau mazăre (însă reține că acestea au și un conținut destul de mare de carbohidrați). Desigur, există soia, care este utilizată într-o mie de feluri în bucătăria vegetariană. Mai sunt și semințele de chia și quinoa-surse bogate de proteine, cu condiția să ți le poți permite.

Sursele de proteine de origine vegetală pe care le consumăm zilnic (ca suplimentare, de exemplu) se află în mare parte într-o dietă ca surse de carbohidrați. Deși orezul sau pastele integrale conțin o anumită cantitate de proteine, conținutul lor de proteine este unul redus, așadar nu trebuie să le iei în considerare atunci când îți contorizezi consumul zilnic de proteine. Astfel, e mult mai ușor să îți contorizezi și macronutrienții.

Surse de proteine de origine animală

Așadar, cele mai bune surse de proteine sunt cele de origine animală. Carnea de pasăre, carnea de vită macră, poate chiar și carnea de porc macră, pește, ouă și lactate cu un conținut redus de grăsime: acestea sunt alimentele de bază. Dacă dorești să îți pregătești o masă cu un conținut mare de proteine, trebuie să incluzi cel puțin unul din aceste ingrediente. Și nu uita de fructele de mare: aceste sunt o sursă excelentă de proteine dacă ți le poți permite, la fel și insectele. Totuși, nu cred că vă veți grăbi prea tare după ce citiți aceste rânduri. Pare greu de crezut, dar le-am testat. Lăcustele, de exemplu, au un gust destul de bun.

Atenție: mezelurile NU sunt o sursă bună de proteine. Dar chiar dacă se întâmplă să găsești o șuncă pură sau ceva de genul, un kilogram poate costa de 4 sau 5 ori mai mult decât, să zicem, un file de piept de pui. Ia gândește-te: cât pot cântări două felii de șuncă? Dacă dorești să consumi o cantitate rezonabilă de proteine, ai nevoie de 100 de grame sau mai mult pentru fiecare masă. Merită?

Alimente cu un conținut mare de proteine-concluzie

În concluzie: Ce trebuie să știi atunci când alegi sau îți pregătești masa cu un conținut mare de proteine? Asigură-te că aceasta conține o cantitate mare de proteine, de preferat din surse de origine animală. Încearcă să îți creezi consumul zilnic din cât mai multe surse de proteine, chiar dacă toate sunt surse de origine animală. Astfel, te asiguri că profilul aminoacizilor al aportului zilnic de proteine este complet.

Conform celor menționate anterior, cele mai importante alimente cu un conținut mare de proteine sunt următoarele:

Ouăle: omletă, ochiuri sau fierte. Mesele pe bază de ouă sunt de obicei surse excelente de proteine.
Carnea gătită sau prăjită, de preferat gătită cu puțină grăsime.
Peștele gătit sau prăjit, de preferat gătită cu puțină grăsime.
Feluri de mâncare pe bază de carne și paste cu brânză cu un conținut redus de grăsime.

În principiu, carne cu legume gătite pe aburi, omletă cu produse de panificație integrale, pește la grătar cu salată etc.
Alimentele care NU sunt bogate în proteine: pastele fără carne; supele fără carne; ciorbele fără carne, ouă sau alimente asemănătoare; produsele de panificație fără mezeluri sau cu 1 sau 2 felii; produsele de panificație dulci și în cele din urmă, avem vești proaste: nici laptele nu este o sursă bună de proteine. În cazul în care găsești pe internet o „dietă proteică”, cu alimente de genul, fii sigur că nu te afli pe site-ul potrivit. Din păcate poți găsi destul de frecvent astfel de „diete”!

Alimente cu un conținut mare de proteine din surse vegetale

Dacă vei combina în mod inteligent sursele de proteine de origine vegetală, îți poți pregăti mese cu profiluri de aminoacizi complete. Deși acestea nu sunt la fel de bune ca cele de origine animală, pot fi o alternativă pentru vegetarieni.

Cele mai bune surse de proteine de origine vegetală sunt quinoa, soia, legumele combinate cu orez, hrișcă, humus, lipie tradițională, sendviș cu unt de arahide sau spirulină combinată cu nuci. Acestea sunt alimente cu profiluri complete sau parțial complete de aminoacizi. Însă, după cum poți vedea, majoritatea acestor alimente mai vin și cu ceva „extra”, exceptând soia, poate pentru că dacă îți dorești un profil complet de aminoacizi, cel mai probabil vei consuma și o cantitate considerabilă de carbohidrați împreună cu sursele de proteine de origine vegetală. Îți recomandăm ca măcar să consumi ouă și lactate, doar dacă nu le eviți din motive religioase sau ideologice.

În concluzie, de preferință, alimentele cu un conținut mare de proteine conțin foarte multe surse de proteine de origine animală sau surse vegetale combinate în mod inteligent.

Nu în ultimul rând, practic poți găsi niște rețete cu un conținut ridicat de proteine la rubrica noastră Builder Gastro.



Ai o întrebare despre acest articol? Întreabă!

În această secţiune pot întreba numai utilizatorii înregistrați!
Te rog, intră!

Nu este niciun comentariu


Coşul tău cart
Coşul este gol
Recomandări din conţinutul paginei
Rulou de șuncă cu brânză și paprika
INGREDIENTE * 200 g de șuncă * 250 g de brânză * 200 ml de smântână * pudră de paprika * semințe de chimen ...
Programul adoptat de Arnold pentru antrenarea întregului corp
Programul adoptat de Arnold pentru antrenarea întregului corp Iată în cele ce urmează un antrenament scurt, dar intens, ...
Powerliftingul
Ce este Powerliftingul? Powerliftingul este un sport în care se încearcă ridicarea unei greutăți maxime în trei stiluri ...
Cele mai noi articole
Izolatul din zer - fără mistere
Zerul este regele proteinelor, știm asta de mult timp. Are o valoare biologică (BV) crescută, corpul îl poate utiliza mu...
Greșeli frecvente la antrenarea spatelui
Putem face multe greșeli la antrenamentul spatelui, dacă nu suntem atenți. Vom enumera cele mai frecvente greșeli. Nu ți...
Antrenament pentru picioare fără genuflexiuni?
Genuflexiunile sunt considerate un exercițiu de bază când vorbim de antrenamentul picioarelor. Fără acest exercițiu nu p...
Magazin Online de Fitness şi Culturism ShopBuilder - Suplimente nutritive, cumpărarea, comanda online a aparatelor. Preţuri accesibile cu transport rapid.
Prestări servicii: Shopbuilder Ltd. · Ungaria, 6722 Szeged, Str. Mérey nr. 17. - Telefon: +40(31)229-5949 (10-18) · E-mail: shop@shopbuilder.ro
Cod fiscal: RO 37184557 · Politica de confidenţialitate · ANPC · Soluționarea on-line a litigiilor
424 ms