Carbohidrați - alimente care conțin carbohidrați

24-03-2016 | 
 / 5.0

Pentru a evalua articolul trebuie să fii logat! Autentificare/Înregistrare

Carbohidrații sunt macronutrienți indisbensabili într-o dietă echilibrată. Dar aceștia sunt destul de complexe. Nu este deloc indiferent și ce fel de carbohidrați consumăm!


Carbohidrați - alimente care conțin carbohidrați

Toată lumea are nevoie de energie. Cea mai bună sursă de energie provine din carbohidrați (numiți și glucide) Carbohidrații pot fi clasificați în două categorii

1. Carbohidrați simpli

  • Monozaharide (conțin un singur tip de zahar)
    • Exemplu:
    • Glucoza – zaharul din sânge
    • Galactoza – zahar în lapte
    • Fructoza – zaharul din fructe
  • Dizaharide (conțin două tipuri de zaharuri)
    • Exemplu:
    • Sucroza – tablete de zahăr, combinație între glucoză + fructoză
    • Lactoza - zaharul din lapte, combinație între glucoză + galactoză

2. Carbohidrați complecși

  • Polizaharide (conțin mai multe tipuri de zaharuri)
    • Exemplu:
    • Amidonul
    • Fibrele

Corpul nostru poate absorbi doar monozaharide (glucoză, galactoză sau fructoză) singura unitate de zahar și amidon. Odată absorbite prin intestinul mic iar apoi, ciruclând prin vena portă către ficat ca glucoză în sânge, corpul nostrum pune glucoza la lucru în trei feluri:

1. Poate arde glucoza imediat pentru energie dacă nivelul glucozei din sânge nu are un nivel stabil de 20 de grame de glucoză care să circule în fiecare oră.

2. Dacă nu este nevoie imediată de energie, atunci este convertit în glicogen în ficat sau mușchi. Ficatul are capacitatea de a stoca între 80 și 100g de glicogen. Mușchiul are capacitatea de a stoca între 300 și 600g de glicogen (depinde de mărimea mușchiului). Glicogenul din ficat oferă energie întregului corp. Glicogenul din mușchi oferă energie doar către mușchi.

3. Dacă facem exces de glucoză și toate depozitele de glicogen sunt pline, surplusul de glucoză este convertit în grăsime de către ficat și reținut pe corp ca țesut adipos (grăsime pe corp). Dacă e nevoie, acizii grași, pot fi arși pentru energie (aceasta, însă, nu poate fi convertită înapoi în glucoză).

Alimente care conțin carbohidrați

Indicele glicemic

Indicele glicemic se referă la o anumită măsura în care zahărul din sânge crește după consumarea unei mâncări. Măsura se face după indicele glicemic, cu alte cuvinte cât de mult crește nivelul glucozei în sânge. Mâncarea cu un înalt nivel glicemic crește foarte repede nivelul glucozei din sânge și totodată al insulinei. Pe de altă parte, mâncarea cu un nivel glicemic scăzut nu crește la un nivel mare glucoza și insulina.

Glucoza pură primește o valoare de 100 în timp ce alimentele afișate mai jos vor primi valoarea pentru efectul pe care îl au asupra glucozei din sânge. Cu cât este mai mic indicele glicemic, cu atât este mai recomandat să consumăm acel aliment in defavoarea celui cu indice glicemic mare. Nu înseamnă că nu putem consuma și alimente cu înalt indice glicemic, dar consumarea acestuia să fie cu limită.

Alimente cu indice glicemic scăzut
Humus 6
Arahide 15
Fructoză 22
Grapefruit 25
Linte 25
Fettuccine (ouă) 27
Lapte degresat 32
Iaurt 33
Măr 38
Spaghete albe 41
Orez alb cu bob lung 44
Cartof dulce 44
Morcovi 49
Ovăz 49
Banane 54
Alimente cu indice glicemic moderat
Pâine din făină integrală 57
Brioșe 60
Floricele 63
Stafide 64
Sucroză 64
Sfeclă 64
Pepene galben 65
Cușcuș 65
Corn 67
Clătite 67
Alimente cu indice glicemic ridicat
Biscuiți graham 74
Cartofi prăjiți 75
Gogoși 76
Clătite cu sirop 76
Covrigi 81
Prăjitură cu orez 82
Fulgi de porumb 83
Cartof copt 85
Orez sălbatic 87
Păstârnac 97
Glucoză 100

În concluzie este necesar să oferim coprului nostru surse bune de carbohidrați pentru a ne menține un stil de viață sănătos și a reuși să ducem la bun sfârșit antrenamentul sau activitățile zilnice cu mai multă energie.

Articole relatate în Enciclopedia Suplimentelor Nutritive ShopBuilder:


Cele mai populare articole în această lună
Ce să mănânc? - Alimentația e pe departe cea mai importantă componentă atât în cadrul antrenementului cu greutăți, cât și în cazul altor spo...
​Ai putea spune că am vorbit de multe ori despre asta. Ai dreptate. Dar ai fi crezut că încă nu există un astfel de articol în care aceste l...
Există multe metode de a face antrenament cardio. Poți face antrenamente LISS (low-intensity steady state, numit și antrenament aerob), care...
Ai simțit vreodată că antrenamentele nu-și mai au rostul? Ai simțit vreodată o senzație de stagnare...? - că ai atins limitele geneticii tal...
Batoanele proteice devin din ce în ce mai populare, dar mulți încă nu știu când să le mănânce și de ce. Înainte sau după antrenament? Care s...
Metoda de antrenament rest-pause, adică antrenamentul tip odihnă-pauză. Probabil ai auzit deja despre această metodă. E vorba despre greutăț...
Cu ajutorul specialiștilor am încercat să aflăm dacă într-adevăr există așa numita „fereastră anabolică” care reprezintă o perioadă scurtă d...

Ai o întrebare despre acest articol? Întreabă!

În această secţiune pot întreba numai utilizatorii înregistrați!
Te rog, intră!