Fructoza (zahărul din fructe)

Fructoza (zahărul din fructe)

05-09-2016
 / 4.9
Pentru a evalua articolul trebuie să fii logat!

Care sunt beneficiile acesteia dacă este consumată?

  • Când este consumată în cantități mici, aceasta are un efect pozitiv asupra absorbției de glucoză în ficat.
  • Când ții regim, sau în perioadele de activitate fizică intensă, poți restaura depozitele de glicogen din ficat fără a avea o reacție insulinică (o reacție caracteristică la majoritatea zaharurilor).
  • Ocazional, îți poți îndulci mesele cu fructoză, fără a declanșa o reacție insulinică.

Denumire produs | Producător Caracteristici Preţ
neutru
13,60 lei
13,60 lei/kg


Prezentare generală

Fructoza este listată ca „fructosum” în farmacopei, este numită de asemenea „zahărul din fructe” și poate fi găsită în legume, fructe, în anumite plante și rădăcini, precum și în miere. Fructoza este o monozaharidă, un carbohidrat simplu care este un element al dizaharidelor și polizaharidelor. A fost descoperită de un chimist francez pe nume Augustin-Pierre Dubrunfaut în 1847 și a fost numită „fructoză” de englezul William Miller aproximativ 10 ani mai târziu. Este o substanță incoloră, inodoră și în stare solidă-cristalină și are cea mai bună solubilitate în apă dintre toate zaharurile. Este produsă în principal prin descompunerea zahărului din trestie sau descompunerea porumbului. Are mai multe utilizări în industria alimentară și este în principal utilizată ca îndulcitor în băuturi, produse de cofetărie, medicamente (în industria farmaceutică) și ca potențiator de aromă. Are un cost de producție redus și o aromă foarte dulce, ceea ce îl face să fie din ce în ce mai mult zahărul preferat în industria alimentară. Fructoza este de 1,73 ori mai dulce decât zahărul de masă obișnuit (zaharoza). Când este combinată cu alte zaharuri sau alți îndulcitori, aroma dulce este intensificată în mod sinergic, însă fructoza poate amplifica și alte arome. Dulceața acesteia se diminuează caracteristic de rapid în comparație cu zaharoza. Fructoza este consumată sub formă de monozaharidă ca fructoză liberă, sau ca parte dintr-o dizaharidă. Când este consumată ca fructoză liberă, se transformă în glucoză în intestine. Când este consumată ca parte dintr-o dizaharidă, acea dizaharidă este descompusă de o enzimă specifică (fructoză-1-fosfat-aldolază) în glucoză și fructoză liberă, iar apoi aceste monozaharide sunt digerate în mod separat. Glucoza (cunoscută de asemenea ca zahărul din struguri) intră rapid în circuitul sangvin și declanșează o reacție insulinică intensă în corp, în timp ce fructoza intră direct în ficat prin vena portă.

Absorbția de fructoză de către ficat nu este controlată de nivelul de insulină, iar fructoza nu cauzează o creștere acută a nivelului de insulină. Din acest motiv este un îndulcitor utilizat adeseori în produse alimentare pentru persoanele cu diabet, însă din studiile recente a rezultat că fructoza (fiind o substanță lipogenică) crește nivelul de trigliceride din sânge, promovând astfel depozitarea de astfel de zaharuri sub formă de grăsime. De asemenea, aceasta crește riscul de rezistență la insulină, astfel că a devenit evident faptul că aportul regulat de fructoză nu este recomandat pentru nimeni – persoane cu sau fără diabet zaharat. Cu toate acestea, consumată în cantități mici, aceasta poate optimiza absorbția de glucoză la ficat și sinteza glicogenului. Ficatul are capacitatea de a utiliza 5-50 de grame de fructoză pe zi, însă cunoașterea acestui interval este inutilă, deoarece starea actuală de umplere din depozitele de glicogen este necunoscută. Din acest motiv, ar trebui să menții aportul de fructoză pură la minim și preferabil ar trebui să consumi acest tip de zahar numai în circumstanțe speciale (în perioade îndelungate de activități fizice intense).

De ce merită consumată?

  • Când este consumată în cantități mici, aceasta are un efect pozitiv asupra absorbției de glucoză la ficat, ceea ce o face o componentă bună în băuturile pentru sportivi sau formulele post-antrenament.
  • Când ții regim, sau în perioadele de activitate fizică intensă, poți restaura depozitele de glicogen din ficat fără a avea o reacție insulinică (o reacție caracteristică la majoritatea zaharurilor).
  • Ocazional, îți poți îndulci mesele cu fructoză, fără a declanșa o reacție insulinică.

Alte beneficii

Fiind mult mai dulce decât alte zaharuri, aceasta poate reduce aportul de carbohidrați (fără a omite limitele de eficiență), deoarece e nevoie de aproximativ 40% mai puțină fructoză pentru a obține aceeași senzație de dulce în comparație cu zahărul de masă. Are un index glicemic redus de doar 19.

Alte utilizări posibile

Poate fi utilizată în cantități mici pentru reenergizare în timpul și după antrenamente – o sursă ideală de energie ca o componentă în amestecurile de carbohidrați ale unei băuturi pentru sportivi.

Care e modul de consumare?

Limitează aportul de fructoză la minim. Ca o componentă într-un amestec de carbohidrați post-antrenament, o cantitate de 10-15 g ar putea fi potrivită, aceeași cantitate putând fi consumată în combinație cu alte zaharuri simple și carbohidrați. Nu consuma doar fructoză în mod regulat.

Contraindicaţii

Evită consumarea acestui tip de zahăr dacă ai fost diagnosticat(ă) cu intoleranță la fructoză, deoarece asta înseamnă că enzima fructoză-1-fosfat-aldolază (responsabilă pentru descompunerea fructozei) îţi lipsește. Lipsa acestei enzime face imposibilă utilizarea fructozei de către corp, astfel că aportul de mâncare care conține fructoză poate duce la hipoglicemie și la leziuni hepatice.

Interacțiuni

Nu se cunosc.

Reacții adverse

Consumul de cantități mari de fructoză poate cauza simptome gastrointestinale și diaree. Fructoza nedigerată crește concentrația osmotică în intestinul subțire, ceea ce determină o retenție mai mare de apă în intestine. Aceasta poate duce la așa numita „diaree osmotică”. Aportul regulat de fructoză crește nivelul de trigliceride, ceea ce implică un risc semnificativ mai mare de afecțiuni cardiovasculare și duce la creșterea în greutate. Consumul de fructoză în cantități (relativ) mari poate duce de asemenea la rezistență la insulină.

Contraindicații și restricții

Nu este cazul.



Articole relatate
Obține gratuit o glutamină la un kilogram pe ShopBuilder!
GLUTAMINĂ LA UN KILOGRAM GRATUIT? SIGUR! Dacă lansezi o comandă mai mare în perioada 12.05.2015-17.05.2015 la ShopBuilder primești: 1 KG BIOTECH USA L-GLUTAM...

Ai o întrebare despre acest articol? Întreabă!

În această secţiune pot întreba numai utilizatorii înregistrați!
Te rog, intră!

Nu este niciun comentariu


Coşul tău cart
Coşul este gol
Recomandări din conţinutul paginei
Bombă proteică pentru micul dejun
Mic dejun sănătos cu conținut scăzut de carbohidrați în stil Builder! Încearcă și tu Bomba Proteică pentru micul dejun!...
Antrenament acasă pentru bicepşi
Antrenament acasă pentru bicepși. Îţi poţi antrena intens bicepşii acasă, chiar şi fără echipament costisitor. Doreşti s...
Cele mai noi articole
5 sfaturi pentru a recâștiga masă musculară
Ai ajuns la o anumită formă? Una din grupele tale musculare stagnează și nu se mai dezvoltă? Dacă răspunsul la aceste în...
Beneficiile antrenamentului cu greutăți mari
Este adevărat că nu poți arde grăsimea dintr-un punct anume, de unde vrei tu, pentru că corpul uman este născut știind u...
6 tipuri de îndreptări pe care trebuie să le încerci
Ești nou în lumea sălilor de forță? Ai auzit de multe ori de îndreptări dar nu știi cum să le faci? Sau pur și simplu te...
Magazin Online de Fitness şi Culturism ShopBuilder - Suplimente nutritive, cumpărarea, comanda online a aparatelor. Preţuri accesibile cu transport rapid.
Prestări servicii: Shopbuilder Ltd. · Ungaria, 6722 Szeged, Str. Mérey nr. 17. - Telefon: +40(31)229-5949 (10-18) · E-mail: shop@shopbuilder.ro
Cod fiscal: RO 37184557 · Politica de confidenţialitate · ANPC · Soluționarea on-line a litigiilor
312 ms