Izolatul din zer - fără mistere

Izolatul din zer - fără mistere

07-11-2018
 / 4.7
Pentru a evalua articolul trebuie să fii logat!

Zerul este regele proteinelor, știm asta de mult timp. Are o valoare biologică (BV) crescută, corpul îl poate utiliza mult mai eficient decât proteina din pieptul de pui sau din alte surse de proteine. Conține toți cei 9 aminoacizi esențiali, ceea ce este foarte important când vorbim de creșterea masei musculare.

Acum haideți să examinăm calea de mijloc, izolatul din zer.

Cum se fabrică proteina din zer

Când producătorii prepar brânzeturi din lapte, zerul (20% din proteina din lapte) este separat de cazeină (80% din proteina din lapte). Râmâne un lichid, care încă nu este nici în apropierea pudrei pe care o cumpărăm noi.

Acest zer natural trece prin diferite procese, cum ar fi pasteurizarea și filtrarea. Proteina este separată de celelalte ingrediente inutile, cum ar fi grăsimea din lapte, zahărul din lapte (lactoza), după acesta se adaugă diferite arome (și în mod normal, cupa de măsurare).

Rezultatul este un material cu 100 de ori mai concentrat decât zerul lichid (pentru a produce 2,2 kg de pudră proteică din zer, avem nevoie de aproximativ 326 de kg de zer lichid).

E evident că pudra din zer este produs 100% din lapte. Atât despre cei care spun că proteina din zer nu este ceva natural și nu ar trebui consumat. Vorbm despre mâncare adevărată.

Vei găsi următoarele lucruri în proteina concentrată din zer:

  • agenți pentru întărirea sistemului imunitar (lactoferină, imunoglobulină: IgG1, IgG2, IgA secretat, albumină)
  • minerale (calciu, potasiu, sodiu, fosfor, acid folic, biotină)
  • vitamine (A, C, B1, B2, B3, B5 și B12)
  • alergeni (alfa-lactoglobulină, beta-lactoglobulină)
  • lactoză
  • grăsime din lapte
  • aminoacizi (toți cei 9 aminoacizi esențiali)

Așa cum se vede mai sus, concentratul din zer nu este benefic doar pentru mușchi ci are și proprietăți benefice pentru întărirea sistemului imunitar. Cea mai mare problemă cu proteina concentrată din zer este lactoza, grăsimea din lapte și alergenii care pot provoca în unele cazuri reacții alergice.

Încă un dezavantaj este că concentratul din zer poate avea un conținut proteic de maxim 80%, din cauza aromelor, lactozei etc.

Când vezi pe etichetă 100% Whey, în niciun caz nu înseamnă că produsul conține 100 de grame de proteină din zer din 100 de grame de produs. Înseamnă pur și simplu că nu conține alte surse de proteine (soia, ouă, etc.), în afara proteinei din zer.

Izolatul: un alt nivel!

Deci primul pas în producerea proteinei din zer este concentratul. Pentru a obține un izolat, producătorii folosesc o procedură de filtrare a concentratului, ceea ce înseamnă că va conține mai puține grăsimi, zahăr și mai multă proteină (minim 90%). Ca și în cazul concentratului din zer, și această are beneficii și dezavantaje.

beneficiile:

  • este o proteină mai pură decât concentratul din zer (aprox 90% de proteină), cu aproape zero lactoză, grăsimi și alergeni
  • datorită faptului că nu conține aproape deloc lactoză, poate fi folosit și de cei care sunt intoleranți la lactoză
  • mușchii absoarbe mai rapid aminoacizii din izolatul din zer, datorită conținutului scăzut de grăsimi

dezavantaje

  • procedura este mai scumpă și mai complexă, prin urmare și prețul produsului devine mai ridicat și cei care nu au probleme cu digestia lactozei pot folosi fără probleme și un concentrat din zer
  • sunt filtrate nu doar alergenii și lactoza, dar și agenții pentru întărirea sistemului imunitar
  • nu este atât de cremos ca și proteina din zer (dar are un gust plăcut).

Da, izolatul din zer ajunge mai repede la mușchi, dar acest aspect al izolatului este învăluit în multe mistere. Acest lucru de fapt nu este ceva extrem de important, în afara cazului în care te pregătești pentru un concurs sau bei doar un singur shake pe zi și nimic altceva.

Factorul important este că izolatul din zer conțină mai multă proteină decât proteina concentrată și adevărul este că nu bem shake-ul proteic pentru a întări sistemul imunitar (vitaminele fac acest lucru, de exemplu), consumăm shake-ul proteic în general pentru a obține mai mulți mușchi.

La prima vedere putem spune că forma izolată este mult mai scumpă, dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Dacă comparăm două produse de la același producător (la același gramaj), trebuie să luăm în considerare conținutul total de proteină și nu prețul.

Trebuie să faci niște calcule pentru a afla ce cantitate de proteină conține un anumit produs, după ce poți compara și prețul produselor.

De exemplu, să examinăm două produse de la Protein.Buzz care au un raport calitate/preț foarte bun:

  • 100% Whey (concentrat, 1kg): 732 g de proteină
  • 100% Isolate (izolat, 1 kg): 840 g de proteină

Surpriză-surpriză! Deși 100% Isolate pare mult mai scump, dacă ne uităm la raportul de preț/calitate nu putem afirma acest lucru, datorită faptului că 100% Isolate conține cu 108 grame mai multă proteină. Pentru 1 gram de proteină trebuie să plătești 0,97 de bani în cazul produsului 100% Whey (71,30 lei), în timp ce în cazul izolatului (99,90 lei), prețul este 1,1 leu. Ceea ce nu este o diferență uriașă.

Pe care să-l alegi?

Dacă antrenamentul cu greutăți nu este centrul vieții tale, dacă nu îți calculezi exact aportul de macronutrienți, dacă nu ești culturist profesionist sau model fitness și nu urmărești o dietă extremă, nu ești intolerant la lactoză, atunci concentratul este alegerea ideală.

În schimb, dacă te pregătești pentru un concurs sau iei în serios dieta și calculezi caloriile și macronutrienții, sau ești intolerant la lactoză, izolatul este alegerea cea bună.

%
2 kg 
 / 3.7
18%   170,00 lei  
139,00 lei


Ai o întrebare despre acest articol? Întreabă!

În această secţiune pot întreba numai utilizatorii înregistrați!
Te rog, intră!

Nu este niciun comentariu


Coşul tău cart
Coşul este gol
Recomandări din conţinutul paginei
Cele mai frecvente 5 greșeli la îndreptări
Unul dintre cele mai eficiente exerciții pentru creșterea masei sunt îndreptările, pentru că stimulează mulți mușchi deo...
Greșeli frecvente într-o dietă
Care sunt greșelile majore, datorită cărora nu poți să pierzi din greutate? Este o întrebare recurentă. Acum îți vom pre...
Ce program de antrenament să alegi?
Oare ce program de antrenament este adecvat începătorilor și avansaților? Ce program de antrenament să alegi? Bazele pla...
Cele mai noi articole
Izolatul din zer - fără mistere
Zerul este regele proteinelor, știm asta de mult timp. Are o valoare biologică (BV) crescută, corpul îl poate utiliza mu...
Greșeli frecvente la antrenarea spatelui
Putem face multe greșeli la antrenamentul spatelui, dacă nu suntem atenți. Vom enumera cele mai frecvente greșeli. Nu ți...
Antrenament pentru picioare fără genuflexiuni?
Genuflexiunile sunt considerate un exercițiu de bază când vorbim de antrenamentul picioarelor. Fără acest exercițiu nu p...
Magazin Online de Fitness şi Culturism ShopBuilder - Suplimente nutritive, cumpărarea, comanda online a aparatelor. Preţuri accesibile cu transport rapid.
Prestări servicii: Shopbuilder Ltd. · Ungaria, 6722 Szeged, Str. Mérey nr. 17. - Telefon: +40(31)229-5949 (10-18) · E-mail: shop@shopbuilder.ro
Cod fiscal: RO 37184557 · Politica de confidenţialitate · ANPC · Soluționarea on-line a litigiilor
191 ms