Proteina - alimente care conțin proteine

24-03-2016 | 
 / 5.0

Pentru a evalua articolul trebuie să fii logat! Autentificare/Înregistrare

Sunt multe întrebări legate de proteine, mai ales de la începători. Ei doresc să află mai multe informații despre alimentele care conțin proteine, sunt curioși care este cantitatea necesară de proteină, etc.

Avem un articol foarte util: Cele mai frecvente 10 întrebări despre consumul de proteine.


Proteina - alimente care conțin proteine

Proteina este un compus organic formată din carbon, hidrogen, oxigen și nitrogen (azot). Una dintre funcțiile de bază ale proteinei este să sintetizeze proteine strucurale ca mușchiul. Proteina este, de asemenea, responsabilă pentru sintetizarea hormonilor ca insulina, hormoni de creștere și IGF-1 (un hormon similar în structură insulinei – Insulin Growth Factor 1 -).

Aceștia sunt hormoni anabolici ce pot influența multe funcții ale corpului incluzând creșterea musculară (hipertrofie), recuperare, întindere musculară și absorbția nutrienților în celulele musculare. Corpul nostru folosește proteine pentru a face reacții structurale și biochimice ce sunt necesare pentru contracția musculară, funcția cardiovasculară, imunitate la boli, etc.

Alimente care conțin proteine

Construirea proteinelor

Proteinele sunt făcute din aminoacizi. Aceștia sunt cărămizile ce compun proteina și țesutul muscular. Cele mai multe procese fiziologice (recuperare, hipertrofie musculară, pierdere grăsime sau creștere în forță) au legătură cu aminoacizii. Proteinele au în componență 21 de aminoacizi. Din acești aminoacizi sunt create moleculele de proteină. Aminoacizii sunt împărțiți în opt esențiali (cei mai importanți sunt valina, leucina și izoleucina – numiți și BCAA -), încă șapte importanți dar nu esențiali și ultimii șase neesențiali (corpul îi produce în mod natural).

Cei opt aminoacizi esențiali nu pot fi creați în mod natural de către corp pentru a susține nevoile fiziologice, așadar aceștia sunt obținuți din mâncare. Cei șapte importanți dar nu esențiali nu pot fi produși de corp în măsurile necesare atunci când suntem bolnavi, accidentați sau foarte stresați. Iar cei șase neesențiali, așa cum am menționat, pot fi produși în cantități suficiente de către corp și nu avem nevoie de ei din alimente.

Este dovedit că aminoacizii au un rol major atât în creșterea performanțelor sportive cât și a recuperării. Avem două tipuri de proteine: complete și incomplete. Proteinele complete conține toți aminoacizii esențiali, în timp ce proteinele incomplete au lipsa unul sau mai mulți. Dacă proteinele incomplete sunt consummate corpul nu le va putea folosi total pe durata sintezei proteice. Este posibil să combinăm două surse de proteină incomplete pentru a putea face una completă. Un exemplu poate fi o combinație între fasole și orez.

Alimente care conțin proteine
Surse de proteină completă Surse de proteine incomplete
Zer Legume
Caseină Fructe
Lapte Orez
Ouă Cereale
Vită Ovăz
Brânză Paste
Pui Alune (unele)
Pește Pâine
Iaurt Semințe de floarea soarelui
Brânză de vacă
Curcan

Cele mai bune proteine vin din

Valoarea biologică a surselor de proteină
Zer 106-159
Ou 100
Lapte de vacă 91
Pește 83
Caseină 80
Vită 80
Pui 79
Soia 74
Gluten de grău 54
Fasole roșie 49

Așadar, dacă dorim să construim mușchi de calitate iar corpul nostru să obțină beneficii maxime, este necesar să mâncăm acele tipuri de proteine formate din toți aminoacizii esențiali în detrimental celor de origine vegetală.

În Enciclopedia Suplimentelor Nutritive ShopBuilder mai găsești informații detaliate despre:


Cele mai populare articole în această lună
Ce să mănânc? - Alimentația e pe departe cea mai importantă componentă atât în cadrul antrenementului cu greutăți, cât și în cazul altor spo...
​Ai putea spune că am vorbit de multe ori despre asta. Ai dreptate. Dar ai fi crezut că încă nu există un astfel de articol în care aceste l...
Există multe metode de a face antrenament cardio. Poți face antrenamente LISS (low-intensity steady state, numit și antrenament aerob), care...
Ai simțit vreodată că antrenamentele nu-și mai au rostul? Ai simțit vreodată o senzație de stagnare...? - că ai atins limitele geneticii tal...
Batoanele proteice devin din ce în ce mai populare, dar mulți încă nu știu când să le mănânce și de ce. Înainte sau după antrenament? Care s...
Metoda de antrenament rest-pause, adică antrenamentul tip odihnă-pauză. Probabil ai auzit deja despre această metodă. E vorba despre greutăț...
Cu ajutorul specialiștilor am încercat să aflăm dacă într-adevăr există așa numita „fereastră anabolică” care reprezintă o perioadă scurtă d...

Ai o întrebare despre acest articol? Întreabă!

În această secţiune pot întreba numai utilizatorii înregistrați!
Te rog, intră!